Patata tortilla Patata!!!

Ez nuke neuk esan beharko baino nere "plato estrellatako" bat da. Attek erakutsi zien patata tortillak eiten 12 bat urte nitunien eta egunetik egunea teknikie hobetzen nijue.

Osagayek:
Olio fina (girasol edo antzeko zerbait)
Gatza
Arraultzak
Patatak
Nahi izanez geo: tipula, piper berdea eta krixton tortillie eitie nahi badezue, ahaztu tipulie eta piperra eta bota baratxuriye, txiki-txiki einda!!!

Zuritu patatak eta moztu. Uretan garbitu eta oliyue berotzen danien, zartaira bota. Patatak su bajuen eiñ, nahiko "al dente" eon ber debe. Papel absorbentie jarri ontzi baten eta patatak atea. Bitartien, beste ontzi batien arraultzek batiu. Geo patatak bota eta nahastu. Gatza bota. Zartayen oliyo tanta bat bota eta berotu. Bota nahasketie eta tortillie eiñ. Barrue ez geyegi eiñ, bestela asko lehortuko da tortillie.



Trukito bat: zartaye izurraute badao, berotzen ai danien, gatza bota eta pixket igurtzi. Gero papel pixketekin gatz dana kendu eta gero oliyue bota. Ondoren nahasketie. Horrela ez da tortillie zartayen pegauko!

Ogiye edo Pan Pan Pan!

Nere ogi-maniye hasi zanien nahiko frustraute ibili nitzen... ez zien ondo ertetzen, ez dakit labien arazue zan, osagayena, neurriyena... errezeta asko probau nitun ta bat bea ere ez gustukue! Azkenien "pan express" izeneko errezeta bat probau nuen eta nahiko itxuroso erten zuen ogiyek, ez iruitzen?

Gazpatxo erraza edo Gazpacho fácil

Udan, kanpuen zargore daonien eta etxien izerditan zaudenien, jateko berue jatie baino nahiago izaten deu zortzi ipurtzuloko hartzie... ba egun hoietako errezeta mundiala da hau. Erraz-erraza eta goxo-goxue. Neberan pare bat ordu pasatzen baditu jan aurretik, hobe!

Osagayek:
Txikitutako tomate pote bat
Tipulin erdi bat
Baratxuri pixket
Piper berde zati bat
Oliba oliyue
Ozpina
Gatza
Piper hautse
Nahi izanez geo, apaintzeko: arrautza egosiye pikaute, berdura zati txikiyek

Osagai danak batidorien basuen jarri eta batiu. Ozpina, gatza eta oliyue, bakoitzek bere gustuen arabera bota ditzala! Hozkailuen sartu eta pare bat ordu pasautekuen jan.

Mikro-patatak edo Patatas al microondas

Patata hauek mikrouhin labien eiten die. Oso goxuek geatzen die eta probau eiñ berko zenukete. Osagayek ez die zehatzak. Patatak behar diela oso "ebidentie" da, hori esan beharrik ez dao... baino patatez gain, espeziak eta belarrak behar die " al gusto del consumidor", oliba olio pixket eta gatza. Patatak ontzi baten jarri ta osagai guztiyekin nahastu behar die. Gero, film transparentiekin tapau ontziye eta labanakin zulotxo batzuk eiñ. Mikrouhin labien sartu eta utzi, noizien behin atie iriki (kontuz ertengo dun bapore beruekin!!!) eta ikusi einda dauden.

Amaman ensalada rusa (Xabiri dedikaute)

Eguraldi onak eta azaltzen hasi diela! Epeltasun pixket, negu luzien ondoren... ta epeltasunekin batea, jaordu freskituek eiteko gogue, ezta? Ba gaurkuen, edozein momentutan earki sartzean plater bat, balkoien bazkaltzeko ideala!


Osagayek:
- Patatak
- Azenayuek
- Porrue
- Arrautzie
- Azeitunak
- Atune
- Piper gorriyek (potekuek)
- Maionesa (etxekue edo erositakue)
- Gatza

Kazuela baten ure ipini eta berotzen jarri. Bitartien, patatie zuritu eta dadotxotan moztu. Azenayuekin berdin. Nik patata geyo jartzet azenayue baño, baño "para gustos...". Kazuela bota eta utzi eiten. Arrautzie ere kazuelan sartu patatie eta azenayuekin batea.
Kazuelien pendiente gaudela (egosi al dan jakiteko, berdura gogorrena probau, azenayue, hortzaka eiñ ta "al dente" eon ber du), azeitunak pikauko ditugu, eta atune "desmigau".
Berdurak eta arrautzie eindakuen, koladore batea atea, eskurriu eta hozten utzi, ahal bada neberan sartu gabe.
Ondoren, berdurak bol baten ipini, azeitunak bota, atune bota (ta nahi izanez geo, atunen oliyue), arrautzie pikau eta hau ere gehitu. Gatza bota (pixkanaka, probatzen jun ze gazigiye geratzen bada, adios!). Bukatzeko, maionesa botatzen jun bakoitzen gustuen arabera. Nahastu pixkanaka eta zuen gustoa daonien, lixto!
Plater politten bat hartu eta presentau. Apaintzeko, azeituna osuek eta piper gorri tirak ibili.
Gomendiyo bat: ensaladie jan aurretik pare bat ordu neberan euki ezkeo, hobeto!

Piper betiek amaman eran

Errezeta hau nere amamak bordau eiteu. Txikitatik nere errezetaik gustukuenetakue izen da. Amaman etxea sartu ta piper hauek preparatzen eon bada, atetik sartu ta ya antzeman eitet ta apetitue ez irikitzie ezinezkue da! Oso oso plater ederra da, goxue eta sukaldari berriyentzat gauza desberdin bat probatzeko aukera earra.
Osagayek:
Piper gorriyek (ez oso haundiyek)
Gatza
Oliba oliyue
Paella (guztiz eiñ gabe)

"Paella" jarri det, ze errezeta hontan arroza bakoitzek erabakitzeu nolakue preparau. Oso goxue geratzea haragi gabekue, tipulie eta piper berdie bakarrik daukena. Urdaiazpiko puxketa batzuk botata ere mundiala geratzen da. Aber, egiye esanda, errezeta hontako paelliek bi ezaugarri bete ber ditu:
1. Botatzen diyozuen kondimentaziyue pusketa txikitan botatzie.
2. Horiye izetie.
Paellie normal martxan jarri eta arroza pixket einda baño oindik likiduekin daola, pastoso, atea sutatik. Ah! Eta ez ahaztu gatza probatzie, ze piperrak betetakuen ya ezingoa atzea bueltau!
Piper gorriyek garbitu, ta txapeletik iriki, argazkiyen ikustea nola. Ahal badezue, barruko pepitak kendu.
Piperrak paellaz bete eta txapela jarri.
Labeako ontzi batien ipini, txapela goraka daukebela. Oliba oliyue bota (ez geyegi) eta gatza.


Labien sartu eta 180 bat gradutan (labe bakoitze mundu bat da asike zeuek ikusi potentzi geyo eo gutxiyo ber dun zuenak) euki piperra eiñ dala ikusi arte. Eiñ dala antzematea, piperran azala pixket morenotzen danien eta haragitik banantzen hasten danien, eta txapela txikitu bezela eitea.
Pixket epeltzen utzi eta piper bat jarri erraziyoko. Perrejillekin apaindu nahi izanez geo.

Batzuiogiye - Pan de ajo

Gaurkuen, pikoteatzeko errezetatxo bat. Edozein momentutan eitekue da ta lagunekin eo parejiekin afairen bat prestau ta honekin, de lujo gerauko zeate!
Osagayek:
Aurreko eguneko ogiye eo prekozinauteko barra hoyetako bat
Mantekillie eo oliba oliyue (gustuen arabera)
Batzuiye eo batzui-hautse
Perrejille

Batzuiye txiki-txiki eiñ ber dezue, eo nayo badezue, batzui-hautse ibili. Pote baten batzuiye ipini, perrejille (txiki-txiki einda baita ere) eta mantekillie eo oliyue. Nahastu eta pomada estiloko zerbait lortu ber dezue.
Ogiye, argazkiyen bezela moztu, kontuz, mozteakuen ez aillegau beheraño. Ogi pusketak kontuz-kontuz irikiez eta pintzel bat ibilita, tartetan "mejunjie" igurtzi, ondo igurtzi ere! Jeje!


Bukautekuen, labien sartu (errejillan) eta ogiye normal eiñ, tostau arte.
Beste zeoze probau nahi badezue, belar desberdinek ibili, bakoitzek toke diferentie emateu ta!